MALA AZBUKA BAČKIH JELA – SALNJACI

Strastveni ste gurman i želite da upoznate ovu  regiju Vojvodine na nesvakidašnji način, degustirajući ukusne delicije pravljene po „bakinom receptu?“U našoj novoj rubrici “MALA AZBUKA BAČKIH JELA” dobićete pregled ukusnih i tradicionalnih recepata, kao i načina pripreme namirnica koje nas vraćaju u detinjstvo, te možda baš među ovim redovima pronađete inspiraciju za sledeći nedeljni ručak ili se pak odlučite da specijalitete koje ćemo vam predstavljati, potražite u restoranima, salašima i čardama na teritoriji opštine Bač.   
 
SALNJACI – U celoj Vojvodini nema tako ukusnog kroasana, kao što su to salnjaci ili što bi se u Bačkoj nekada reklo “SA SALOM KIFLICE”. Mekane, specifično savijene, punjene domaćim pekmezom od šljiva ili kajsija, posute prah šećerom ispuniće zahteve i najstožih sladokusaca.
 
NAČIN PRIPREME – Umesiti klasično kiselo testo i ostaviti da odstoji, dok ne “naarste”. Za to vreme pripremiti salo. Ono sa jedne strane ima providnu opnu koja se mora skinuti pre mlevenja. Testo prebaciti na ravnu površinu, Nakon mešenja se premaže salom i previja – tri puta uvek na isti način. Pre svakog previjanja je potrebno ostaviti testo da odstoji 10-20 minuta i posle toga ga ponovo razviti oklagijom. Četvrti put nakon razvijanja iseći traku na željenu veličinu i filovati džemom. Napunjene salčiće ređati u pleh i razmaknuti ih do 3 cm jer narastu tokom pečenja. PRIJATNO.
 
POTREBNI SASTOJCI:  

  1.  1 kg namensko brasno Tip 400 meko- mutmel
  2. 250 ml voda
  3. 250 ml mleko
  4. 30 gr svež kvasac
  5. 4 kom žumanci
  6. 2 sup.kašike šećera
  7. 1/2 kaf.kašike soli
  8. 1 kesica Vanilin šećer
  9. 1 kaf.kašičica strugane kore od limuna
  10. 100 ml ulja
  11. 500 gr samlevenog sala
  12. 1 tegla Džema 

 
 
Foto: coolinarika.com