Foto: secanja.com

Zeljanica

“Neću picu, hoću pitu” i danas se često može čuti po bačkim šorovima sokacima nedeljom pre podne. Pita kao jelo koje doprinosi vrhunskom užitku svih pravih gurmana koji se svrstavaju u kategoriju “Bez mesa mogu, ali bez testa ne”, izvorno je povezana sa kolonizovanim stanovništvom koje se sa teritorije bosanske i srpske Krajine u različitim seobama stanovništva naseljavalo na prostore Vojvodine. Brzo i lako se asimilovala na ovom području, a zeljanica među njima zauzima posebno mesto, jer se može pripremati i služi u svim prilikama.

NAČIN PRIPREME – Zeljanica se kao i ostale pite može praviti od “gotovih kora”, dok se iste mogu i razvlačiti. One nešto veštije domaćice će se odlučiti za drugi način, dok će moderne dame koje žive užurbanim tempom života posegnuti u prvu prodavnicu. Bilo kako bilo, ono što zeljanicu čini posebnom je njen nadev. Za isti je potrebno dobro razmutiti jaja, dodati mleko, kiselu pavlaku, oceđen propasiran sir, kajmak i termički obrađen i iseckan spanać, so i biber. Pleh premažite maslacom stavite jedan list testa, premažite nadevom, apostupak ponavljajte dok ne potrošite celu smesu. Peći u rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Poslužiti uz kiselo mleko. PRIJATNO!

POTREBNI SASTOJCI:  

1. TANKE KORE  ZA PITU – 500g
2. SVEŽI SITNI SIR – 500g
3. JAJA – 4 kom.
4. MLEKO – 200ml   
5. KISELA PAVLAKA – 200ml
6. SPANAĆ – 250g
7. BIBER, SO
8. MASLAC – 100g