Foto: recepti.com

Damen kapric

Laik bi prilikom bukvalnog prevoda mogao da zaključi da se radi o jelu čiji naziv svedoči o jednoj od ključnih osobina svih dama – inatu (ćud, narav). Međutim, na sreću svih namernih ili slučajnih čitalaca ovih redova, danas vam donosimo recept za starovinsku poslasticu tipičnu za ove predele, čiji kapric leži u tajni pripreme odgovarajućeg čvrstog “šnea”. Svečani nedeljni kolač koji se obavezno sekao na jednake kocke i servirao na belim porculanskim tanjirima, te se kao takav upisao u red idealnih deserta u svečanim prilikama.

NAČIN PRIPREME – Margarin (u davnim vremenima se koristila mast) i šećer umutiti zajedno, pa dodati žumanca. To kada se izradi dodaje se brašno u koje ste prethodno stavili prašak za pecivo i vanil šećer kako bi smesa dobila neophodnu aromu. Potom se sve umutni varijačom, sipa u tepsiju i peče da porumeni. Nakon što je gotovo, koru premazati pekmezom od kajsija. Od belanjaka umutiti šne, sipati na koru i kašikom precizno izvući “vrhove”, koji su specifični i prepoznatljivi za ovaj kolač. Staviti u peć dok  se vrhovi ne zarumene. Kada je pečeno poslužiti. PRIJATNO!!!

POTREBNI SASTOJCI:   

1. Brašno – 200g
2. Jaje  – 4 kom
3. Šećer – 4 kašike
4. Mleko –  2dl
5. Mast – 80 g
6. Prašak za pecivo – 1 kom
7. Vanil šećer – 1 kom
8. Pekmez od kajsije – 300g