MALA AZBUKA BAČKIH JELA – RIBLJA ČORBA

Strastveni ste gurman i želite da upoznate ovu  regiju Vojvodine na nesvakidašnji način, degustirajući ukusne delicije pravljene po „bakinom receptu?“
 
U našoj novoj rubrici “MALA AZBUKA BAČKIH JELA” dobićete pregled ukusnih i tradicionalnih recepata, kao i načina pripreme namirnica koje nas vraćaju u detinjstvo, te možda baš među ovim redovima pronađete inspiraciju za sledeći nedeljni ručak ili se pak odlučite da specijalitete koje ćemo vam predstavljati, potražite u restoranima, salašima i čardama na teritoriji opštine Bač.   
 
 
RIBLJA ČORBA – Kada slučajno ili namerno dođete u Vojvodinu, gotovo je nemoguće da ne čujete za riblju čorbu. Toliko tradicionalna i sveprisutna pod uticajem mađarske kuhinje u potpunosti se odomaćila na prostoru Panonske nizije.
 
 
NAČIN PRIPREME – Na tihoj vatri izdinsati sitno iseckan crni luk, šargarepu i zelen. Pre kuvanja ribu politi sa pola limuna, zgnječenim belim  lukom i začinom C. Ostaviti da odstoji dva sata. U kotlić nakon dinstanja dodati 2/3 vode, lovorov list, crni biber, limun i crvenu paprika. Kada počne da vri dodati riblje potkovice. Stari znalci ovog zanata ističu da “riba ne sme da stane”, stalno mora da “baca ključ”. Petnaestak minuta pre kraja kuvanja dodati paradajz i vino. Servirati uz rezance.PRIJATNO!!!
 
 
POTREBNI SASTOJCI:  

  1. Crni luk  
  2. Šargarepa
  3. Zelen
  4. Oko 1 kg ribe
  5. Pola limuna
  6. Začin C
  7. Tri češnja belog luka
  8. Lovorov list
  9. Crni biber
  10. Paprika
  11. Vino
  12. Paradajz   

 
Foto: juznasrbija.info