MALA AZBUKA BAČKIH JELA – ZELJANICA

Strastveni ste gurman i želite da upoznate ovu  regiju Vojvodine na nesvakidašnji način, degustirajući ukusne delicije pravljene po „bakinom receptu?“U našoj novoj rubrici “MALA AZBUKA BAČKIH JELA” dobićete pregled ukusnih i tradicionalnih recepata, kao i načina pripreme namirnica koje nas vraćaju u detinjstvo, te možda baš među ovim redovima pronađete inspiraciju za sledeći nedeljni ručak ili se pak odlučite da specijalitete koje ćemo vam predstavljati, potražite u restoranima, salašima i čardama na teritoriji opštine Bač.   
 
ZELJANICA “Neću picu, hoću pitu” i danas se često može čuti po bačkim šorovima sokacima nedeljom pre podne. Pita kao jelo koje doprinosi vrhunskom užitku svih pravih gurmana koji se svrstavaju u kategoriju “Bez mesa mogu, ali bez testa ne”, izvorno je povezana sa kolonizovanim stanovništvom koje se sa teritorije bosanske i srpske Krajine u različitim seobama stanovništva naseljavalo na prostore Vojvodine. Brzo i lako se asimilovala na ovom području, a zeljanica među njima zauzima posebno mesto, jer se može pripremati i služi u svim prilikama.
 
NAČIN PRIPREME – Zeljanica se kao i ostale pite može praviti od “gotovih kora”, dok se iste mogu i razvlačiti. One nešto veštije domaćice će se odlučiti za drugi način, dok će moderne dame koje žive užurbanim tempom života posegnuti u prvu prodavnicu. Bilo kako bilo, ono što zeljanicu čini posebnom je njen nadev. Za isti je potrebno dobro razmutiti jaja, dodati mleko, kiselu pavlaku, oceđen propasiran sir, kajmak i termički obrađen i iseckan spanać, so i biber. Pleh premažite maslacom stavite jedan list testa, premažite nadevom, apostupak ponavljajte dok ne potrošite celu smesu. Peći u rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Poslužiti uz kiselo mleko. PRIJATNO!
 
POTREBNI SASTOJCI:  

  1. TANKE KORE  ZA PITU – 500 g
  2. SVEŽI SITNI SIR – 500 g
  3. JAJA – 4 kom.
  4. MLEKO – 200 ml   
  5. KISELA PAVLAKA – 200 ml
  6. SPANAĆ – 250 g
  7. BIBER, SO
  8. MASLAC – 100g 

 
Foto: nezavisne.com/Ilustracija