MALA AZBUKA BAČKIH JELA – ŽGANCI

Strastveni ste gurman i želite da upoznate ovu  regiju Vojvodine na nesvakidašnji način, degustirajući ukusne delicije pravljene po „bakinom receptu?“U našoj novoj rubrici “MALA AZBUKA BAČKIH JELA” dobićete pregled ukusnih i tradicionalnih recepata, kao i načina pripreme namirnica koje nas vraćaju u detinjstvo, te možda baš među ovim redovima pronađete inspiraciju za sledeći nedeljni ručak ili se pak odlučite da specijalitete koje ćemo vam predstavljati, potražite u restoranima, salašima i čardama na teritoriji opštine Bač.   
 
ŽGANCI – Koliko god recepata za žgance da postoji na “belom svetu”, jedini pravi je onaj sa puno masti i jogurta, pripremljeni na usijanom plehu starog “smederevca” (peć na drva) uz strpljivo zveckanje kašike o kašiku, dok se nejednaki komadi odvajaju u drugu posudu. Posebna slast je da cela porodica dok je na okupu, jede žgance iz jedne posude.
 
NAČIN PRIPREME – U prokuvalu vodu dodati so i ulje (žganci ni slučajno ne smeju da budu bljutavi), te kukuruzno brašno. Smesu brzo mešati ne dozvoljavajući da se stvore grudvice. Mešati pet minuta pa pet minuta odmoriti i tako oko sat vremena, pazeći da smesa ne zagori. Kada su gotovi komadiće odvajati mehanizmom “kašika o kašiku” u drugu posudu. Nakon toga rastopite mast i prelijte žgance, a na sve to dodjte jogurt ili pavlaku u količini koja vam odgovara. Poslužiti toplo. PRIJATNO!!! 
 
POTREBNI SASTOJCI:  

  1. Voda
  2. So
  3. Ulje
  4. Kukuruzno brašno
  5. Jogurt (pavlaka, kiselo mleko)  
  6. Mast  

 
Foto: mojakuhinja.com